食物承载的不仅是一种味道，更是一种记忆和一种情怀。饮食生活讲究三美，实物美，饮食器具美，进餐环境美。“吃饭”这件事早已不仅是为了充饥，更是为了享受。拥有较大客流量和固定消费群体以及评价高回头客多的餐厅，无一例外都有其独特的餐厅文化和经营理念，以风靡多年的连锁快餐为例，市场上长盛不衰的餐厅都有自己主打的餐饮系列和设计风格，虽然也在根据流行趋势的变化不断推陈出新，但其中心理念始终没有改变。